Olio di Oliva Biologico: Il Moraiolo
Scopri in questo sito l’Olio di Oliva Biologico IL MORAIOLO e sceglilo come prodotto di qualità, in quanto di origine artigianale. Il nostro olio biologico è realizzato esclusivamente con olive di tipo “Moraiolo”, che sono raccolte a mano presso le colline di Campello sul Clitunno. Tutti gli appezzamenti sono nella fascia olivata Assisi – Spoleto, pertanto sinonimo di qualità.
Produzione Biologica
La produzione del nostro olio si avvale esclusivamente del risultato del ciclo naturale, senza l’utilizzo di concimi chimici o biologici. Tutti gli ulivi sono automaticamente sottoposti alla concimazione naturale tramite il pascolo del nostro bestiame tra le coltivazioni stesse.
nei pressi di Spoleto
Estrazione a freddo
L’olio si ottiene da una lavorazione artigianale presso un frantoio di Campello sul Clitunno in cui facciamo l’estrazione a freddo, la quale preserva le qualità naturali del prodotto.
Olio di Oliva Biologico: le fasi
Il momento della maturazione
L’olio di oliva biologico si collega al ciclo di maturazione naturale delle olive. La maturazione avviene, in base ai fattori climatici, tra la fine di ottobre e la metà di dicembre.
La raccolta delle olive, considerando che è fatta manualmente e solo in famiglia e in una posizione impervia lungo le pendenze delle colline (ricche per natura di sassi e punti scoscesi), tiene impegnata tutta la famiglia per circa 2 mesi ogni anno.
Quali macchinari vengono usati per la raccolta?
Nessun macchinario è usato per la raccolta in quanto usiamo solo teli e cassette per la raccolta del prodotto maturo. Al termine della raccolta l’unico mezzo usato è quello che ci permette di trasportare le olive a valle, dove si trova il frantoio.
Olio di Oliva Biologico: il prodotto a km0
Il nostro oliveto si trova ai margini della nostra abitazione e il frantoio è a meno di 1 km di distanza, quindi si può tranquillamente affermare al 100% che questo olio è un prodotto realmente a km0. Se desiderate degustare i prodotti tipici delle valli di Spoleto e di Campello sul Clitunno, sicuramente dovrete trovare un momento libero. Per assaporare i prodotti della nostra terra, abbinati al nostro olio a km0, potete venirci a trovare nel nostro territorio e fare uno dei tanti tour gastronomici che questa zona offre.
Imbottigliamento
L’olio viene poi lasciato decantare circa 15-30 giorni e successivamente si procede all’imbottigliamento in contenitori di vetro, il tutto nel nostro laboratorio.
Ci troviamo nella FASCIA OLIVATA ASSISI SPOLETO e questo ci permette di darti il massimo livello di garanzie sulla qualità del nostro olio di oliva biologico.